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aprile 2017

RISOTTO CON PORRI E GORGONZOLA

risotto con porri e gorgonzolaBuongiorno amici! Per lo Scambio Ricette di questo mese, sono stata abbinata al bel blog di Tania, Speck and the City. E’ un blog ricchissimo di ricetta straordinarie ed è stato davvero difficile sceglierne una da rifare. Ero tentata da tantissime proposte di Tania, soprattutto dai primi e  ho in serbo di provarne diversi quanto prima. Se non conoscete ancora il suo blog, vi invito a farvi un giro al più presto, non resterete delusi!  La mia scelta è caduta sul suo risotto con porri e gorgonzola perché sono una grande amante dei risotti, che preparo spessissimo e il gorgonzola è tra i miei formaggi preferiti in assoluto! Ho rifatto la sua ricetta alla lettera, l’unica mia aggiunta è stata una goccia di vino bianco secco per sfumare il riso, dopo la tostatura. Il risotto con porri e gorgonzola è stato un grande successo in famiglia, tanto che ho voluto tentare una presentazione un pochino più elegante, per dare risalto a questo primo piatto semplice ma raffinato. Rifarò di sicuro il risotto con porri e gorgonzola e se vi piace il gorgonzola, provatelo anche voi, perché merita davvero!

Qui trovate la ricetta per un risotto al radicchio e prosecco da leccarsi i baffi!

Serena vita a tutti e a presto,

Mary  Continue Reading

MINI SOUFFLÈ AGLI ASPARAGI E PARMIGIANO

mini soufflè agli asparagiBuongiorno a tutti! Per il gioco Sei in cucina – La sfida degli ingredienti di questo mese, ho preparato dei mini soufflè agli asparagi e parmigiano che sono squisiti e molto belli da portare in tavola! L’ingrediente chiave questa volta sono le uova e tra gli ingredienti a scelta, ho optato per gli asparagi, il latte e il parmigiano. Nulla di più semplice e genuino. Gli asparagi che ho usato erano selvatici, ma vanno benissimo anche quelli coltivati. Questi mini soufflè agli asparagi e parmigiano sono davvero semplici da preparare, anzi, vi dirò che non pensavo mi riuscissero e invece sono venuti benissimo. Pensavo fosse più complicato fare un soufflè, ma basta montare bene gli albumi e il gioco è fatto! Ovviamente, dovete aspettarvi che si affloscino un pochino una volta tolti dal forno…diciamo che “si mettono a sedere”, ma la consistenza soffice e spumosa rimane e sono très chic mes amis! I mini soufflè agli asparagi e parmigiano sono perfetti da servire come antipasto, oppure per un brunch domenicale in famiglia oppure a pranzo, come ho fatto io, accompagnati da una bella e primaverile insalata di misticanza. 

Qui trovate un’altra proposta per delle frittatine cotte al forno, golose e sfiziosissime!

Serena vita a tutti e a presto,

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CONSIGLIA Risotto al salto